Noix de Grenoble


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La région Rhônes-Alpes est particulièrement connue pour ses fromages et pour la richesse des traditions culinaires de sa capitale, Lyon. C'est également en Rhônes-Alpes et plus particulièrement dans l'Isère que l'on cultive depuis des millénaires de magnifiques noyers qui ont fait la notoriété de la Noix de Grenoble. Ce délicieux fruit est la seule noix au monde à bénéficier d'une A.O.C. et ce, depuis 1938. Dès le XIème siècle, la culture de la noix s'est développée de chaque côté de la rivière Isère entre Montmélian et Romans et plus particulièrement sur le Pays de Vinay et la région Sud-Grésivaudan.

La Noix de Grenoble qui correspond en fait à trois variétés (Franquette, Mayette, Parisienne) est un véritable délice qui, outre ses qualités gustatives incontestables, contribue à réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. Utilisée et déclinée à l'infini au travers de multiples dérivés tels que l'huile, la confiture, les condiments, les crèmes aromatiques, le nougat ou encore la moutarde, la Noix de Grenoble s'accommodera parfaitement avec les fromages de la région, avec une cuillère de miel ou encore avec quelques carrés de chocolat.

credits photo : © Indigo - Fotolia.com

GRIGNOTE
Quartier du Saladot 26750 MONTMIRAL
Producteur de noix depuis 3 générations, nos noyers de variété Franquette sont cultivés dans la zone d'Appellation d'Origine Contrôlée Noix de Grenoble (une des première A.O.C. de France, 1938), nous elaborons aussi de l'huile de noix et du nougat a partir de ces cerneaux.

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