Pouilly Fuissé


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Le vignoble de Pouilly-Fuissé est situé entre les roches jumelles de Solutré et de Vergisson. Cette petite région du Mâconnais a été rendue célèbre par le pèlerinage annuel de François Mitterrand et de ses intimes à la fameuse roche de Solutré. Ce dernier avait alors l’occasion d’admirer du haut de la roche le village de Pouilly Fuissé et ses vignobles.
Le Pouilly-Fuissé est AOC depuis 1936 sur cinq communes productrices. Il s’agit de : Pouilly, Fuissé, Chaintré, Solutré et Vergisson. C’est un vin blanc sec uniquement composé à base de cépage chardonnay, sa robe est dorée à reflets verdâtres. En bouche, il laisse s’épanouir des arômes floraux d’aubépine avec une note de noisette fraîche.

A servir frais, ce vin peut se déguster en apéritif. Il s'accorde avec les crustacés, les poissons et certains fromages (Saint- Nectaire, Charolle, Comté...).
Bien que le Pouilly-Fuissé soit meilleur lorsqu'il est bu dans sa cinquième année, il peut se conserver de nombreuses années dans une bonne cave.

credits photo : © Tom Schmucker - FOTOLIA