Roussette

La région Rhône-Alpes est une terre de vignobles et la Savoie en est un des terroirs les plus prolifiques. Si les blancs de Savoie sont réputés, la Roussette est certainement l'un de leurs plus illustres représentants. L'Altesse, cépage exclusif utilisé dans la production de ce vin délicat, fut selon la tradition ramenée de Byzance en 1367 par Amédée VI ou en 1432 dans la dot d'Anne de Chypre mariée à Louis II de Savoie. Sa notoriété commence à gagner le royaume dès le XVIème siècle.

L'aire de production de la Roussette s'étend essentiellement sur le département de l'Ain où elle représente plus de 50% du vignoble cultivé. On distingue plusieurs AOC : la Roussette de Savoie cru Frangy, la Roussette de Savoie cru Marestel, la Roussette de Savoie cru Monterminod et enfin la Roussette de Savoie cru Monthoux. Ce vin ne doit pas dépasser 13°C. La Roussette est généralement un vin sec, avec du corps, épicé, complexe et racé. On y retrouve de fines saveurs de noisette, de bergamote, de miel et d'amande douce avec un nez riche en senteurs de violette...