Définitions culinaires



Dorer : Passer, à l'aide d'un pinceau, une fine couche de dorure, afin de donner une jolie couleur dorée après cuisson. Celle-ci s'applique au dernier moment, juste avant la cuisson.

Dorer : Faire cuir un aliment a la poêle pour lui donnée un bel aspect de doré.