Définitions culinaires : M


Maïzena
Macérer
Manchonner
Mandoline
Marinade
Mariner
Marquer
Masquer
Massé
Matignon
Mesclun
Mignonnette
Mijoter
Mirepoix
Mise au point
Monder
Monter
Monter au Beurre
Mortifier
Mouiller
Moule à manqué
Mouler