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Novembre 2007

Lettre de la gastronomie française n°25


   
 

 

Menu de fêteLes beurres composés

Les fêtes de fin d'année sont pour beaucoup un moment de partage en famille ou entre amis. Un moment que nous souhaitions aussi partager un peu avec vous.

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Le chef Asfaux en prisonLes beurres composés

C'était un jour de septembre et j'étais au téléphone avec un des mes amis dans la profession Philippe Gardette. Après avoir demandé des nouvelles de ma petite famille il entra alors dans le vif du sujet...

 

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Les omelettes
Les beurres composés

Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.

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  Vos derniers messages du Forum  
 

Crème brûlée
Andouillete de Cambrai
Coq au vin
Cake à la Corse
Gnocchis à la nicoise
enrobage truffes au chocolat
Potée Lorraine
Galettes Bretonne
Escargots de Bourgogne en Nage persillée
Cake marbré au chocolat
Bretzels
Crème au caramel d'oranges
Bûche de Noël St Honoré
Blanquette de veau
Sabayon de Champagne
Poires au cassis
Au secours!!!!
Carré de porc au lait
Risotto de gambas
Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé
Rôti de boeuf
Crumble aux pommes
Lièvre à la royale
Probleme avec les recettes par Email
tarte au chocolat helene d alain chapel
salade de maïs
Tournedos Rossini
Rouelle de porc alsacienne
re
un petit bonjour au chef
Gaspacho
BEURRE D ESCARGOT
Crémet pêche de vigne
Gâteau d'aubergines

 
  Les dernière recettes du site  
 


Voici la liste de nos nouvelles recettes (merci à tous les contributeurs):

Gnocchis à la nicoise Chef Patrick
Poires au cassis Dubarry
Crumble aux pommes Chef Patrick
Pastizzu à la mode d'Oletta Dubarry
Osso Buco Chef Patrick
Lapin à l'espagnole Dany
Crêpes Cauchoises Dany
Poulet aux Amandes Nicolas
Caillette Provençale Nicolas
Tourte aux Blettes Nicolas
Poulet au cidre Fleur
Coquilles st Jacques rôties Chef Patrick
Soufflé à la mangue Dubarry
Choux de Bruxelles et Pancetta Chef Patrick
Cake à la Corse Dubarry
Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade Pascal Volle
Escargots de Bourgogne en Nage persillée La Buissonnière
Potage Crecy Chef Patrick
Omelette roulée Chef Patrick
cake du mercredi Ginie
Filet mignon de porc moutarde et pastis Fleur
terrine de veau et de porc Recette du chef Ildiko Reynaud
langue de veau à l'orange Chef Patrick
Blancs de poulet au curry Badi
Rognons d'agneau au porto Badi

 
 
   
   
 

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