Concours De cuisine des Grandes Ecoles


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Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Le CCGE est un concours de cuisine créé en 1985 par une élève de l'ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires). Le concours est organisé depuis plus de 25 ans par les différentes promotions de l'école.
Les équipes constituées de trois étudiants et d'un chef coach cuisinier, doivent créer un plat à partir d'un thème et d'ingrédients donnés puis le chef enfile des gants blancs et n'agit plus que par ses conseils éclairés. Le plat devra être élaboré en adéquation avec un vin choisi au préalable qui sera ensuite jugé a l'approbation par luc Asfaux sommelier . Les étudiants devront ensuite faire preuve d'imagination lors de la présentation du plat devant le jury et devront justifier de leurs choix.
Stéphane Dubarry qui est impliqué depuis de nombreuses années sur aftouch-cuisine va officier pour la première fois comme chef coach de ce prestigieux concours. Vous pourrez voir en consultant les recettes crées sur notre site que les candidats auront proposées a ces examinateurs éclairés et exigeants !
Evidemment le chef Patrick ne sera pas loin puis qu'il officiera au sein de ce prestigieux jury dont 2 meilleurs ouvriers de France.
Le thème de l'année :Saveurs et couleurs d'automne

Cette année le CCGE aura lieu le Samedi 25 octobre 2014 au sein de l'Ecole Ferrandi (a Paris) de 11h30 à 18h.

L'entrée de l'école est libre pour tous les curieux.


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