Concours de cuisine des grandes écoles 2016


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Concours de cuisine des grandes écoles 2016 Patrick.asfaux@aftouch.fr
Concours de cuisine des grandes écoles 2016

Un concours cette année qui s'est juste avéré exceptionnel tant par la qualité des étudiants ,des chefs coachs et qui nous a fait découvrir a nous ,membres du jury de très belles recettes
Et puis voir arriver plus de 130 étudiants
pour y venir écouter le palmarès restera un moment fort ,le buffet préparé avec amour par Brigitte Bertaux (les fourneaux de Brigitte) ensuite
Alors pour revivre ce genre de moment je vous invite a nous retrouver l'année prochaine pour d'autres aventures.

L'école de chimie remporte le Concours de Cuisine des grandes

Le Grand Prix de l'Académie culinaire de France 2016 : recette nommée: 'En attendant l'hiver'

Le concours de cuisine des grandes écoles, qui s'est déroulé le 5 novembre dernier à Ferrandi (Paris), a été remporté par l'école supérieure de chimie coachée par le chef Sylvain Sendra, restaurant Itinéraires (Paris, V).
Organisé par les élèves d'Agro-paristech sous la houlette de.Clara Girault il avait cette année pour thème :

L'Oeuf, entre authenticité et créativité.

L'événement a eu lieu grâce au travail fourni par les étudiants, dirigés par clara girault en charge du projet les chefs coachs, et l'école Ferrandi supervisée par Olivier Denizard un très beau jury , le directeur général d'Agro-Paristech, Gilles Trystram, le chercheur Hervé This, le coordinateur Patrick Asfaux et le chef Alain Fournet.le chef photographe Patrick Lesénéchal ainsi que les meilleurs ouvriers de France Guy Legay et Frédéric Jaunaut.


Le palmarès

• Grand Prix de l'Académie de France, remis à l'école supérieure de chimie de Paris, coachée par Sylvain Sendra, pour la recette : En attendant l'hiver

• 2e : Ponts et Chaussées, équipe coachée par Carlos Marsal, préfecture de police de Paris.

• 3e : Université Unilasalle, coachée par Romain Leroy : Cook & Co

• 4e et grand prix de la créativité Des cuisiniers Français : AgroParisTech2, coachée par Jean-Michel Evrard, membre de l'Académie culinaire de France

• Prix du meilleur coaching :des Cuisiniers de France
VétoAlfort, coaché par Rémi Duchemin Hôpital Cognaq-Jay à Paris.

Clara Girault,Olivier Denizart Patrick Asfaux
photos Patrick Lesénéchal
Concours de cuisine des grandes écoles 2016 patrick lesénégal 2


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