ASTRO CUISINE du signe du Gémeaux
En duo par deux experts reconnus
Catherine LYR
Astrologue - Coach - Enseignante
Consultation sur Paris ou par téléphone
Bureau : 01.43.70.32.23 - Site : www.astrolyr.com
NUTRITION DU GEMEAUX vue par Catherine LYR
GEMEAUX : signe d'air (du 22 mai au 21 juin)
Sa planète: Mercure
Sa couleur : multicolore, chinée, couleurs changeantes
Santé à surveiller : système respiratoire
Parfums : citron vert, lilas
Epices : aneth, curry, safran, carvi, citronnelle
Plantes : romarin, clous de girofle, verveine
Son comportement alimentaire :
Vif, mouvant, curieux, son appétit est aussi variable que ses états d'âme. Ses repas sont souvent irréguliers et déséquilibrés, rythmés par son travail. Il préfère des repas improvisés entre amis que des repas interminables en famille. Les échanges intellectuels stimulent son appétit.
Ses Goûts Alimentaires : Entrée - Plat - Dessert
Tendance : Appétit modéré � Adepte du sucré-salé - Cuisine variée, légère et rapide. Aime grignoter, picorer et déguster en petite quantité les mets.
- Au pire, si pressé : sandwich, fast-foods, pizza, surgelé, simple salade.
- Sensible à la fraîcheur, à la couleur et la diversité des plats.
- Apprécie la cuisine chinoise (sucré/salé), japonaise, et italienne.
- Côté fraicheur : concombres, tomates, avocats, c�urs d'artichaut, maïs
- Toutes les salades de saison et les légumes à la vapeur.
- Vos légumes sont : les haricots verts, poireaux, endives, brocolis, le fenouil
- Préfère la volaille à la viande rouge, mais apprécie les brochettes.
- Mange aussi de l'agneau, du veau et du porc grillé sans graisse
- Aime les mélanges de goûts, de parfums et de saveurs venues d'ailleurs
- Très peu dessert, encore moins gâteaux, exceptés quelques gâteaux secs
- Opte plutôt pour des sorbets rafraîchissants, salades de fruits ou yaourts, pour les pommes et raisins, et les jus de fruits frais pressés (agrumes)
Conseils alimentation :
Réduire le grignotage et les apéritifs qui lui coupent l'appétit.
Consommer plus de produits vitaminés.
Utiliser de l'ail dans ses plats, antiseptique naturel pour ses voies respiratoires.
SUGGESTION DE MENU :
ENTREEE : Assiette fraîcheur de crudité.
PLAT : (recette de Jean-Yves CORVEZ) Porc au caramel, nems de légumes de saison.
DESSERT :Sorbet à la menthe avec pépites de chocolat.
RECETTE POUR LE GEMEAUX par Jean-Yves CORVEZ
Porc au caramel, Nems de légumes de saison
Ingrédients pour 4 pers. :
4 côtes de porc dans l’échine
½ citron
10 Cl d’eau
200 gr de sucre semoule
3 Cl de vinaigre Balsamique
5 Cl de sauce soja
10 gr de graines de sésame
4 feuilles de Filo
200 gr de jeunes carottes
400gr de petits pois frais
1 botte d’oignons nouveaux
20 gr de beurre
10 gr de graines de pavot
Porc au caramel
Cuire l’eau, le sucre et le jus de citron jusqu’au caramel blond. Ajouter les côtes de porc émincées en petits bâtonnets, remuer énergiquement pendant quelques minutes, déglacer au vinaigre et sauce soja et ajouter les graines de sésame et laisser réduire. Vérifier l’assaisonnement.
Réaliser la garniture de légumes
Couper les jeunes carottes en julienne, écosser les petits pois, émincer les oignons nouveaux. Dans une poêle, faire sauter les carottes et les oignons au beurre, ajouter les petits pois et laisser cuire le tout pendant cinq minutes à couvert. Vérifier l’assaisonnement et laisser refroidir.
Rouler les nems de légumes
Couper les feuilles de filo en rectangle de 25 cm de long et 15 cm de large. Faire fondre le beurre. Disposer une dans le sens de la longueur face à vous. Beurrer les côtés sur 2 cm de largeur, déposer un peu de garniture en forme de cigare en laissant les côtés beurrés. Replier les côtés et rouler face à vous en serrant bien la garniture afin d’obtenir un rouleau. Beurrer et saupoudrer de graines de sésame. Répéter l’opération et faire cuire au four 200°C pendant 10 à 15 minutes.
Jean-Yves CORVEZ
Professeur et consultant culinaire
ECCC - Ecole de cuisine à Rungis
Tél. : 01.46.87.04.56
Site : www.chefcorvez.com
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A.F.touch-cuisine
10 Commentaire(s)
| Pseudo : PLETINCKX Monique | 23/10/2009 10:57 |
| Commentaire :Je me retrouve dans cette article sauf que je suis très très fort dessert, et que je ne choisirais certainement pas le sorbet à la menthe. Merci | |
| Pseudo : amandine | 11/08/2008 10:50 |
| Commentaire :bonjour, Je suis également une gémaux et e me retrouve totalement dans cet article; Je raffole du sucré salé, mes repas sont efféctivement irrégulier et totalement déséquilibré (faurte à mon travail), je suis également une grande mangeuse de volail, je peu en manger 1 fois par jour sa ne me dérange pas deu tout au contraire; Le seul point qui ne me correspond pas trop c'est que je suis très gourmande et surtout de gâteaux. félicitation à l'astrologue et merci pour la recette du chef que je vais me presser d'essayer. | |
| Pseudo : Karine, | 20/06/2008 16:01 |
| Commentaire :Je ne me retrouve pas du tout dans cet article. Je déteste manger sur le pouce.J'adore cuisiner et passer des heures à table.Je déteste le sucré/salé. Pourtant je suis une gémeaux ascendant gémeaux...donc une pure souche!!;-) allez, tout ça n'est pas bien grave;d'ailleurs je doute que les goûts culinaires aient quoi que ce soit à voir avec les signes astrologiques. | |
| Pseudo : ouafah | 08/06/2008 11:02 |
| Commentaire :je ne me retrouve pas vraiement dans cet article.Je suis Gemaux ascendant Gemaux, j'aime les repas en famille interminables avec des bons repas preparé avec patience.je rafolle du sucré, je suis une grande gourmande et je prefere un bon dessert à un plat. Par contre plutot d accord pour les odeurs et couleurs. | |
| Pseudo : Aurélie | 06/06/2008 14:17 |
| Commentaire :bonjour, ...encore un gémeaux..! juste pour vous dire que je suis assez partagée, je dirais 50/50, ( le sucré-salé, le fenouil, les salades, les sorbets je n'aime pas. Par contre manger en fonction de mes envie, les desserts, la viande rouge, les plats aussi bons pour les yeux que pour le palais j'adore !!!). j'ai trouvé ce profil culinaire en fonction de notre signe astrologique assez original. | |
| Pseudo : Catherine LYR | 05/06/2008 22:10 |
| Commentaire :NOTE IMPORTANTE : Chaque descriptif par signe traité met en avant les dominantes du natif, tout ne va pas toujours vous correspondre,cependant plus vous avez de planètes dans votre signe à la naissance, plus vous serez proche des caractéristiques citées. Je vous rappelle que seule l'étude de votre carte du ciel natale permettra de faire du sur mesure à 100 %, même dans ce domaine ! A titre d'exemple : Un Gémeaux, ascendant Taureau, sera un peu plus gourmand et sucré qu'un vrai Gémeaux, voir Fiche du Taureau. Cette rubrique se veut généraliste. Merci à tous pour vos commentaires. Astrâlement vôtre. | |
| Pseudo : pat | 05/06/2008 15:00 |
| Commentaire :assez d'accord dans l'ensemble, mais étant moi même gémeaux (et fiere de l'être!) je déteste l'odeur du lilas, les avocats, et j'adore la viande crue!!! un gémeaux n'est pas l'autre!!! c'est justement la caractéristique de ce signe, 2 faces opposées!!! | |
| Pseudo : slubb | 05/06/2008 14:24 |
| Commentaire :je ne suis pas du tout d'accord avec votre horoscope, j'ai deux gémaux dans mon entourage et tous les deux adorent les patisseries, n'aiment en aucun cas le sucré-salé et encore moins le grignotage. Ilq adirent les bons petits plats maisons préparés avec beaucoup de soin. | |
| Pseudo : Jacques | 05/06/2008 12:42 |
| Commentaire :Gémeaux également, je suis parfaitement d'accord sur l'ensemble. A l'excepion des desserts qui font aussi de mes envies. Bien cordialement, Jacques. | |
| Pseudo : Gaelle | 04/06/2008 15:08 |
| Commentaire :Et bien je suis gémeaux moi-même et je dois dire que tout cela me ressemble beaucoup !! J'adore les plats proposés et effectivement j'ai horreur des longs repas à table ! Sans compter tout le reste détaillé sur cette fiche.... Bravo à l'astrologue et au chef ! | |
