ASTRO CUISINE signe de la Vierge
En duo par deux experts reconnus
Catherine LYR
Astrologue - Coach - Enseignante
Consultation sur Paris ou par téléphone
Bureau : 01.43.70.32.23 - Site : www.astrolyr.com
NUTRITION DE LA VIERGE vue par Catherine LYR
VIERGE : signe de terre (du 23 août au 22 septembre)
Sa planète :Mercure
Sa couleur : beige, blanc, gris clair
Santé à surveiller : intestins, colon
Parfums : lavande, sauge, bergamote,miel
Epices : aneth, curry, safran, carvi, citronnelle, ail.
Plantes : persil, thym, anis, valériane, réglisse
Son comportement alimentaire :
La Vierge est sans doute le signe le plus grand consommateur de fruits et légumes.
L'alimentation pour lui rime avant tout avec santé : un esprit sain dans un corps sain !
Anxieux, parfois hypocondriaque, il sait optimiser sa forme physique par la nutrition. Sa phobie des excès et de prise de poids lui permet d'avoir une bonne hygiène de vie. Il choisit parfois d'ailleurs d'exercer le métier de diététicien ou nutritionniste.
Ce natif, cependant, à des goûts très délicats et raffinés, et ravit bien souvent ses convives, par ses talents culinaires. Parmi eux : de très bons chefs cuisiniers.
Ses Goûts Alimentaires : Entrée - Plat - Dessert
Tendance :Gourmet et délicat - appétit modéré � très peu sucré.
- Adepte des produits frais de la ferme et du marché.
- Utilisation régulière des herbes et aromates.
- Intérêt fort pour la cuisine bio ou végétarienne.
- Importance des fruits et légumes et salade dans ses repas.
- Consomme beaucoup de salade de crudités, à base de :
concombre, tomate, poivron, betterave, asperge, artichaut, radis.
- Ses légumes sont le soja, brocolis, carottes, haricots verts, salsifis, petits pois, épinards.
ainsi que les champignons : cèpes,morilles et girolles
- Préfère le poisson à la viande rouge : bar, daurade, cabillaud, sole, raie, colin,
ainsi que les crustacés (huîtres,moules, écrevisses, crevettes)
- Apprécie quelques viandes blanches et la volaille.
- Aime aussi les soupes et potages de légumes.
- Desserts favoris : fruits de saison, salade de fruits.Agrumes et fruits secs.
Conseils alimentation :
Apporter un peu de fantaisie dans ses plats.
Allier le plaisir à son hygiène alimentaire.
Pour ses intestins fragiles : consommer du riz et des céréales.
SUGGESTION DE MENU :
Entrée : Salade de champignons persillés.
Plat : (voir recette)
Coffret de noix de Saint Jacques au beurre d’orange
Dessert : Poires cuites au cidre doux.
RECETTE POUR LA VIERGE par Jean-Yves CORVEZ
Coffret de noix de Saint-Jacques, au beurre d'orange
Ingrédients pour 4 pers. :
1 rouleau de pâte feuilleté
2 oranges à jus
1 échalote
10 cl de vin blanc
10 g de sucre
10 cl de crème liquide
60 g de beurre
1 courgette
2 blancs de poireaux
1 noix de beurre
16 noix de Saint-Jacques
Huile d'olive
Sel
Poivre
Coffret
Détailler les disques de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce. Cuire à four chaud 220°C pendant une dizaine de minutes. Réserver.
Beurre d'orange
Prélever les zestes des oranges, tailler-les en julienne. Faire blanchir les zestes. Presser les agrumes et filtrer le jus. Ciseler l'échalote. Dans une casserole, faire réduire le vin blanc avec l'échalote ciselée, le jus d'orange et le sucre, laisser réduire. Ajouter la crème, porter à ébullition, incorporer le beurre en petits morceaux hors du feu sans faire bouillir.
Fondue de légumes
Tailler des dés de courgettes. Tailler le blanc de poireau en julienne. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre,faire suer les filaments de poireau, débarrasser et faire sauter les courgettes. Laisser cuire en gardant les légumes croquants.
Noix de Saint-Jacques
Assaisonner les noix de Saint-Jacques. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saisir les deux faces et réserver.
Dresser
Couper le disque de pâte feuilletée en deux dans le sens de l'épaisseur. Sur la base, déposer la fondue de légumes, puis les noix de Saint-Jacques. Disposer le chapeau. Mettre un cordon de beurre d'orange. Déposer la tombée de courgette et décorer avec quelques zestes d'orange.
Jean-Yves CORVEZ
Professeur et consultant culinaire
ECCC - Ecole de cuisine à Rungis
Tél. : 01.46.87.04.56
Site : www.chefcorvez.com
Vous pouvez voir et imprimer cette fiche au format PDF en cliquant ici : ASTRO CUISINE du signe de la vierge
Note de Catherine LYR : Chaque descriptif par signe traité met en avant les dominantes du natif, tout ne va pas toujours vous correspondre, cependant plus vous avez de planètes dans votre signe à la naissance, plus vous serez proche des caractéristiques citées. Cette rubrique se veut avant tout généraliste. Merci de votre compréhension.
A.F.touch-cuisine
14 Commentaire(s)
| Pseudo : hyalex | 10/11/2009 15:11 |
| Commentaire :je suis du 31/08 et je ne me reconnais absolument pas, je ne mange presque pas de legumes et fruits malheureusement pour moi, n'aime que la viande rouge, presque pas le poisson et adore le chocolat donc c'est un rate total | |
| Pseudo : reine40 | 17/08/2009 17:25 |
| Commentaire :Née un 5 septembre je suis etonnée de tous les points de ressemblance,a part quelques details en particulier je suis tres sucrée et un bon appetit.j'adore la lavande! | |
| Pseudo : danielle | 09/02/2009 10:17 |
| Commentaire :je me reconnais ds votre descriptif en effet quand je suis à la mer en vendée je consomme du poisson ts les jours, légumes et fruits sont tjrs sur la table aux repas. | |
| Pseudo : Sirona | 02/12/2008 12:54 |
| Commentaire :Bonjour, Et bien moi je me reconnais très bien, je née le 14/09 et ne mange que du poisson, de temps en temps de un peu de blanc de poulet ou une côte de porc ou une tranche de rôti de porc ou encore une tranche de jambon, je déteste tout ce qui est viande rouge,abas, je suis fragile des intestins est peur de grossir donc fais beaucoup de sport, priviligie les aliments naturels et oui je n'ai pas peur de dire que j'ai des phobis et donc je fais tout ce qui est possible de faire pour qu'il ne m'arrive rien ou presque rien | |
| Pseudo : ARNOULD Nicole | 28/10/2008 07:52 |
| Commentaire :Moi non plus je ne me reconnais pas du tout dans cet article,je suis née le 28/08 je n'aime aucun des parfums décrit, j'aime la viande rouge, ne suis pas très desserts, j'aime manger, je ne fais pas trop attention hélàs et ne suis pas plus que ça pour le bio, mais il est vrai que j'aime beaucoup les légumes verts et les fruits. | |
| Pseudo : MARTELLI Gisèle | 26/10/2008 09:25 |
| Commentaire :Je me retrouve tout à fait. Mais je suis une grande adepte du chocolat noir. J'en mange tous les jours.... Je l'adore et c'est bon pour le moral. Concernant les vins : Pour moi c'est le champagne ! De l'apéritif et tout au long du repas, surtout sur les fromages.... Sinon tous les bons vins blancs. | |
| Pseudo : angèle | 17/10/2008 20:03 |
| Commentaire :je suis née le 2 septembre aussi et effectivement je ne me reconnais pas du tout.j'adore la viande rouge mais pas du tout les épices. | |
| Pseudo : sol canaux | 27/09/2008 21:42 |
| Commentaire :Ben c'est presque moi tout craché. La seule différence, c'est que j'aime aussi la viande rouge (bleue en fait) même si j'adore tous les poissons (au resto, je prends toujours du poisson...) Quand aux desserts, fruits et produits laitiers accompagnés de miel...quelques patisseries parfois... Je suis gourmande mais j'équilibre tout le temps... C'est une seconde nature. Ah et le chocolat ! Noir 99 % Les sens avant tout ... Tout moi donc ! Merci | |
| Pseudo : roselyne | 26/09/2008 14:49 |
| Commentaire :comme les copines je ne me reconnais pas du tout mais bon le principal c la recette des st jacques | |
| Pseudo : Patricia | 17/09/2008 13:32 |
| Commentaire :bonjour, née un 11 septembre, j'ai l'impression d'avoir été le model de votre texte. Les couleurs, en passant par la lavande, les crudités et surtout les fruits mon (seul) dessert preferé, c'est tout à fait moi. bonne journée | |
| Pseudo : yveline Charron | 16/09/2008 11:46 |
| Commentaire :enfin une bonne idée d'associer la cuisine aux signes astrologiques!!! Merci a ce cuisinier et astrologue "visionnaire" | |
| Pseudo : Marie Claire | 15/09/2008 19:01 |
| Commentaire :je suis née un 2 septembre et ne me reconnais pas du tout dans votre rubrique, mais pas du tout | |
| Pseudo : mamamia | 13/09/2008 15:27 |
| Commentaire :Je ne me reconnais pas du tout dans cette description. Je n'aime pas du tout le poisson, je suis très gourmande, mon dessert favoris est la patisserie et hélas je ne fais pas trop attention à mon poids | |
| Pseudo : Beaugendre armelle | 13/09/2008 12:12 |
| Commentaire :super , ce descriptif me convient parfaitement,cest tout a fait ce qui correspond a mes gouts et je consomme effectivement beaucoup de fruits et legumes.Je me retrouve dans ce descriptif et ce raffinement et l interet que la vierge porte a sa santé par l allimentation | |
