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Bressiflette

Bressiflette

Préparation :
Cuisson :
Total :

Bressiflette pour 4 personnes:

  1. 600g de pommes de terre
  2. 250 g de Bresse Bleu
  3. 3 escalopes de poulet
  4. 1 oignon
  5. 2 gousses d'ail
  6. 10 cl de vin blanc sec
  7. 20 cl de crème fraîche épaisse
  8. 2 pincées de thym
  9. 2 pincées de piment d'Espelette
  10. 2 pincées de noix de muscade
  11. 1 feuille de laurier
  12. Huile d'olive
  13. Sel, poivre

Progression

Éplucher et émincé l'oignon. Faire cuire les pommes de terre à l'eau préalablement salée. Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les escalopes de poulet émincées le thym, le laurier et le vin blanc. Faire mijoter pendant 15 min puis ajouter la crème fraîche, remuer et laisser encore 2 min. Huiler légèrement un plat à gratin et disposer les pommes de terre pelées et découpées en morceaux, parsemer la noix de muscade. Ajouter le mélange oignon poulet après avoir retiré la feuille de laurier, parsemer de piment d'Espelette. Couvrir avec le Bresse Bleu. Faire cuire à four chaud 180°C (th6) pendant environ 25 min. Servir aussitôt.
credits photo : ©Carmen31-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette
une râpure de muscade suffit et juste 2 a 3 gr d'Espelette
et puis les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites et émincées sont meilleures sautées avec l'oignon et le poulet (gout)