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Bûche glacée à la crème de marrons meringuée

Bûche glacée à la crème de marrons meringuée

Préparation :
Cuisson :
Total :

  1. 700 grammes de crème de marrons
  2. Un pot de lait concentré non sucré (500 grammes)
  3. 2 sachets de sucre vanillé
  4. Des meringues

Progression

Verser le lait dans un saladier puis laisser reposer au frais 30 minutes.

Faire une chantilly mousseuse avec le lait concentré non sucré.

Incorporer délicatement la crème de marrons, le sucre et les marrons émiettées.

Chemiser un moule un cake de film transparent pour facilement le démoulage et verser y le mélange à la marron.

Laisser reposer au frais pendant au moins 5 heures, ici je l'ai préparé une semaine avant pour être tranquille !

Pour les côté j'ai fait de la meringue suisse !
credits photo : ©lesgourmandingrid-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Excellente recette Personnellement je prèfére pour le goût et de loin une Chantilly montée a la crème liquide (30%) qu'avec du lait concentré