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Chili con carne

Chili con carne

Préparation :
Cuisson :
Total :

Chili con carne pour 4 personnes :

  1. 500 g de haricots rouges égouttés (si les haricots sont secs, les laisser tremper 1 nuit dans de l'eau froide)
  2. 150 g de mais
  3. 2 oignons jaunes
  4. 1 poivron vert
  5. 400 g de viande de bœuf haché
  6. 350 g de sauce arabiata (ou sauce tomate)
  7. 1 c à s de cumin
  8. 1 c à c de piment de Cayenne
  9. 2 c à s de farine tamisée
  10. 25 cl de bouillon de bœuf
  11. 10 cl de bière desperados
  12. sel
  13. huile d'olive

Progression

1- Préparer 25 cl de bouillon de bœuf (1 cube dans 25 cl d'eau) et réserver.

2- Égoutter les haricots rouges et le mais en conservant 8 cl de jus de mais et 8 cl de jus de la boîte d'haricots Ajouter le jus au bouillon de bœuf et réserver.

3- Émincer les poivrons en lamelles et les oignons.

4- Dans une sauteuse, faire dorer les oignons et les poivrons dans un filet d'huile d'olive. Une fois dorés, ajouter une louche de bouillon de bœuf préparé précédemment et faire cuire jusqu'à évaporation totale du bouillon puis réserver dans un récipient à part.

5- Dans la sauteuse, faire cuire le bœuf haché avec 10 cl de bière desperados en l'émiettant au maximum. Une fois cuit, réserver dans un récipient en laissant le jus de cuisson dans la sauteuse.

6- Ajouter dans la sauteuse les haricots rouges, le mais et le bouillon de bœuf. Laisser cuire 5 min à feu vif puis ajouter la viande, les oignons, les poivrons et la sauce arabiata. Mélanger. Ajouter petit à petit la farine tamisée.

7- Laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce.

8- Assaisonner avec les épices comme indiqué ou à votre goût

A servir avec une bière bien fraîche, des tortillas et de la salade !
credits photo : ©glazignac-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette rapide de chili surement excellente mais préparée a l'europeenne