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Confiture de fraises

Confiture de fraises

pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures

ingrédients pour la confiture de fraises

  1. 1kg de fraises bien rouges équeutées
  2. 1kg de sucre cristallisé ou 800g de sucre gélifié (*)
  3. 1 jus de citron

Progression

La veille au soir
dans un saladier versez vos fraises que vous aurez coupées en gros morceaux, mélangez-les avec le sucre et le jus de citron filmez-le dessus et rangez au frigo.
le lendemain
1/ Faites cuire vos fraises macérées dans votre bassine a confitures
en veillant a retirer régulièrement l'écume remontant sur le dessus.
2/ Mettez une assiette au frigo
3/ Après 6mn de cuisson pour la préparation a base de sucre gélifiant ou 15mn pour celle au sucre cristallisé, sortez votre assiette froide et testez votre confiture en versant quelques gouttes dessus. la confiture doit se figer dessus.
4/ C'est alors que vous verserez vos confitures bouillantes dans vos pots que vous fermerez avec votre méthode favorite.
puis vous posez vos bocaux a l'envers dans de l'eau glacée 15 minutes jusqu'à complet refroidissement.

*Vous pouvez faire de même avec groseilles, framboises ou myrtilles avec par exemple du sucre de canne si vraiment vos fruits rouges sont très sucrées vous pourrez baisser la quantité de sucre.
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credits photo : © Monika Adamczyk