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Crêpes au saumon fumé

Crêpes au saumon fumé

Préparation :
Cuisson :
Total :

Proportions pour 15 crêpes au saumon fumé

  1. 15 crêpes
  2. ½ litre de sauce béchamel
  3. 400g de pommes de terre «Charlotte» cuites vapeur, épluchées et taillées en dés moyens (1/2cm)
  4. 150 g de saumon fumé coupé en petits dés
  5. ½ jus de citron jaune
  6. 1 cuiller à café de Paprika

Progression

1) Faites bouillir votre béchamel puis hors du feu, ajoutez vos dés de pommes, de saumon fumé, le jus de citron et la cuiller de paprika, rectifiez l'assaisonnement puis débarrassez sur une plaque jusqu'à refroidissement.
2) Face à vous, sur votre plan de travail, présentez votre crêpe et mettez 2 cuillers à soupe d'appareil de saumon fumé puis faites revenir les parties hautes et basses de la crêpe pour se toucher au centre, il ne vous restera alors plus qu'a plier la partie droite et gauche et votre pannequet sera terminé.
3) Pour vous en servir de suite, faites chauffer du beurre avec une goutte d'huile mettez votre pannequet et tournez le 2 minutes après et laissez 2 minutes aussi de l'autre côté et servez avec un bol de crème fraîche et un peu de raifort (si vous avez) .

Mais vous l'avez compris l'intérêt majeur de cette petite recette est ailleurs
voilà: vous enveloppez chaque pannequet dans un film et hop direction votre congélateur ainsi vous aurez toujours ce bon petit plat a portée de main.
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credits photo : green onion, © Africa Studio