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Crosnes à la grecque

Crosnes à la grecque

Préparation :
Cuisson :
Total :

Crosnes à la grecque pour 4 personnes :

  1. -huile d'olive
  2. -jus de 3 citrons pressés
  3. -thym, laurier, clou de girofle,coriandre en graine et fraiche
  4. -mignonnette de poivre
  5. -2 cuillers de concentré de tomates
  6. -1 oignon émincé
  7. -1/2Vin blanc
  8. -400g de crosnes
  9. sel

Progression

colorer l'oignon dans l'huile d'olive
ajouter citron et vin blanc, ajouter les épices le concentré de tomate, le sel
laisser frissonner 4-5 minutes
puis plonger les crosnes, laisser cuire 10 minutes
consommer frais avec la coriandre fraiche et ciselée juste avant de servir
credits photo : ©wiwideparis-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

pour nettoyer les crosnes mettez les dans un torchon propre avec du gros sel et sassez