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Salade de pissenlits au lard

Salade de pissenlits au lard

Préparation :
Cuisson :
Total :

Le pissenlit est aussi appelé dent-de-lion ou fausse chicorée.

Salade de pissenlits au lard pour 4 personnes

  1. 500 g de pissenlits épluchés lavés à 3 eaux
  2. 1 gousse d'ail ouverte et dégermée
  3. 2 cuillers de bon vinaigre de vin
  4. 1 œuf dur écalé et passé au tamis (écrasé)
  5. 250 g de lard (couenne retirée)non fumé taillé en petits lardons
  6. sel et poivre du moulin

Progression

Cette recette se doit être rapide dans lors de son exécution.

1- Dans une poêle faites chauffer un peu de beurre et d'huile puis mettez à fondre vos lardons (cuisson 7 à 8 minutes) .

2- Frottez votre saladier avec vos 2 demie gousses d'ail, puis y placer vos pissenlits, salez et poivrez et ajoutez votre vinaigre de vin, remuez pour bien mélangez.

3- C'est alors que vous verserez vos lardons fumants sur les pissenlits et que vous parsèmerez avec l'œuf dur écrasé.

Dégustez sans attendre et bon appétit.
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