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Escalope de dinde à la mode belge

Escalope de dinde à la mode belge

Escalope de dinde à la mode belge pour 2 personnes

  1. 2 escalopes de dinde
  2. 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  3. 2 citrons
  4. 1 cuillère à soupe de paprika
  5. 1 oignon
  6. 4 cuillères à soupe de sirop de liège
  7. huile d'olive
  8. sel, poivre

Progression

Préparez la marinade: dans un plat, versez le vinaigre balsamique et le jus des 2 citrons. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre.
Mélangez.
Déposez les escalopes et laissez mariner 2 heures à température ambiante.

1/ Epluchez et émincez l'oignon.
2/ Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites revenir quelques minutes l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
3/ Egouttez les escalopes et faites cuire 3 minutes de chaque côté. Réservez la marinade.
4/ Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe de sirop de liège avec 6 cuillères de marinade.
5/ Ajoutez le mélange dans la poêle et laissez caraméliser 8-10 minutes.

Servez chaud, accompagné de riz blanc par exemple et d'un trait de jus de citron!

Bon appétit!
credits photo : ©lorijade-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette régionale pourriez vous nous expliquer ce qu'est le sirop de Liége merci