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Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Préparation :
Cuisson :
Total :

une recette simple et qui pourtant se révèle en bouche un vrai festival.

Brochettes d'huîtres
pour 6 personnes :

  1. 48 fines de claires n° 3
  2. 48 tranches ultra fines de magret séché (comme du jambon de parme)
  3. 150 g de beurre fin (échiré de préférence)
  4. le jus d'un citron
  5. 2 cuillers à soupe de ciboulette ciselée (hachée finement)

Progression

1) Ouvrez vos huîtres jetez la 1ere eau, décoquillez les puis alignez les sur un linge

2) Enveloppez chaque huître d'une tranchette de magret séché (on retire le gras et on coupe ces tranchettes fines dans la largeur) .

3) Puis enfilez-les 8 par 8 sur une brochette en veillant bien que chaque huître soit bien embrochée.

4) Allumez le four en position gril, passez les brochettes 3 minutes, retournez les, et remettez-les pour 3 autres minutes.

5) Servez immédiatement avec un beurre fondu citronné dans lequel vous aurez ajouté la ciboulette. disposez un peu de cette sauce sur les brochettes, le reste en saucière.

Mangez et maintenant dites nous!!!
si vous avez une plancha cette recette préparée sur votre plaque sera elle aussi excellente
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credits photo : © Maceo - FOTOLIA