Imprimer cette page
aftouch-cuisine.com

Mayonnaise

Mayonnaise

Préparation :
Cuisson :
Total :

la sauce mayonnaise accompagne : viandes froides, volailles, oeufs, poissons, etc.

ingrédients de la sauce mayonnaise :

  1. 2 oeufs
  2. 1/3 de litre d'huile(arachide colza ou pépins de raisin)
  3. 1 cuiller à café de moutarde
  4. 1 cuiller à café de vinaigre
  5. sel et poivre du moulin

Progression

Surtout n'hésitez pas à préparer cette sauce mayonnaise avec laquelle on peut faire tant d'alliances.
le plus important pour la réussite de sa préparation tient seulement à un facteur: il faut que tous les éléments soient à la même température.

Ainsi, 1 heure avant, sortez vos 2 oeufs et la bouteille d'huile, mettez dans votre saladier 1 cuiller à café de moutarde délayée dans 1 cuiller à café de vinaigre, du sel fin et du poivre du moulin.
1 heure après, ajoutez vos jaunes d'oeuf, mélangez-les au fouet avec la moutarde, puis incorporez 1/3 de litre d'huile en faisant couler un filet et en tournant avec le fouet. une fois terminée, ne la mettez pas au réfrigérateur, mais gardez-la à température ambiante.

Certains n'aiment pas le gout de la moutarde alors n'en mettez pas et rajoutez 1 jaune a la recette

vous pouvez consommer votre sauce mayonnaise ainsi, nature, ou l'agrémenter avec l'ajout d'autres ingrédients qui l'aromatiseront a votre convenance.
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2019 A.F.Touch