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Morue à ma façon

Morue à ma façon

Préparation :
Cuisson :
Total :

Morue à ma façon pour 4 personnes :

  1. 800 grs de morue 1/2 sel (je l'achète sous blister, elle est moelleuse et pas trop salée donc gain de temps de désalage)
  2. environ 10 pommes de terre qui ont tendance à s'écraser à la cuisson.
  3. 1 tête d'ail
  4. 1 grand pot de crème fraîche épaisse, du persil, du poivre et
  5. très peu de sel sur les pommes de terre.
  6. enfin un bouquet de persil plat.
  7. un peu d'huile pour cuire les pommes de terre.
  8. 1 salade verte type frisée.

Progression

eplucher les pommes de terre et les couper en dés assez gros. les mettre à cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olives et de beurre et les faire cuire de manière à ce qu'elles s'écrasent et accrochent légèrement.
eplucher la tête d'ail dégermer les gousses et les hâcher finement. ciseler le persil et le mettre en attente.
pendant ce temps pocher les filets de morue dans un peu de lait et eau, les égoutter et les éffeuiller.
quelques instants avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter l'ail et le laisser blondir légèrement.
lorsque les pommes de terre sont cuites dorées et légèrement écrasées, ajouter la morue, la crème, le poivre moulu, un soupçon de sel (à vérifier) sans oublier le persil. se mange avec une salade bien assaisonnée.
credits photo : © FOOD-pictures

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette conviviale peut-être un peu aillée avant les rendez vous(sourires)