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Mousse de thon citronnée

Mousse de thon citronnée

Préparation :
Cuisson :
Total :

Mousse de thon citronnée pour 8 verrines:

  1. 1 boîte de thon de 400 g au naturel
  2. 250 g de mascarpone
  3. 1 cuillère à soupe de moutarde
  4. le jus d'1/2 citron vert (ou jaune)
  5. décoration avec des œufs de lumps (rouge, noir)
  6. sel, poivre de Sichuan
  7. tuiles au parmesan : 1 sachet de parmesan rajouter du suggestion, thym, nigelle..

Progression

1- Égoutter bien votre boîte de thon, mixer le thon finement, ajouter le mascarpone, la cuillère à soupe de moutarde ainsi que le jus de citron, sel, poivre de Sichuan ou du 5 baies. Remplir vos verrines, décorer avec des œufs de lump et mettre au frais 2heures. Servir avec une tuile parmesan.

2- Pour la tuile au parmesan faire chauffer une petite poêle anti adhésive prendre 1 à 2 cuillères à café, bien l'étaler rapidement avec le dos de la cuillère, (vous pouvez les parfumer avec du thym, de la nigelle ou autre) .

3- Laisser cuire 30 secondes et retourner avec une spatule plate, pareil pour le second côté. Mettre sur une assiette, la tuile va durcir. Pour la façonner prendre un rouleau de pâtisserie et la poser dessus, la tuile prendra la forme.

Voilà à table!!!!
credits photo : ©cuisine et partage-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette d'été je préférerez le thon haché plutôt que mixé(texture)