Omelette au chocolat
Préparation :
Cuisson :
Total :
La recette chocolatée pour Pâques
L'omelette au chocolat du druide Dousset'x
Omelette au chocolat pour 2 a 4 personnes<
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- 4 gros oeufs fermiers (si possible)
- 15 g de cassonade
- 20 g de chocolat noir râpé de Sao Tomé (dit la potion du druide Dousset'x) ou un chocolat noir vendu avec un bon pourcentage de cacao)
- 2 g de fleur de sel de Guérande
Progression
1) Dans un saladier, cassez les oeufs puis ajoutez la cassonade, le chocolat râpé et le sel, battre un peu.
2) Versez alors dans une poêle anti-adhésive bien chaude, remuez à la spatule en bois comme pour faire des oeufs brouillés puis laissez prendre le fond, retirez du feu et roulez l'omelette.
Déposez-la sur votre plan de travail.
3) Etirez une bande film, posez votre omelette au centre et faites-en un petit boudin.
Voilà, ensuite vous n'avez qu'à sortir l'omelette froide ou chaude du film, la couper en tranches et la servir nature, avec une bonne glace vanille ou une crème anglaise au café torréfié par exemple.
2) Versez alors dans une poêle anti-adhésive bien chaude, remuez à la spatule en bois comme pour faire des oeufs brouillés puis laissez prendre le fond, retirez du feu et roulez l'omelette.
Déposez-la sur votre plan de travail.
3) Etirez une bande film, posez votre omelette au centre et faites-en un petit boudin.
Voilà, ensuite vous n'avez qu'à sortir l'omelette froide ou chaude du film, la couper en tranches et la servir nature, avec une bonne glace vanille ou une crème anglaise au café torréfié par exemple.
Le complément du chef patrick
Une recette du maitre chocolatier Jean charles Dousset.