Imprimer cette page
aftouch-cuisine.com

Soupe orient-express

Soupe orient-express

Préparation :
Cuisson :
Total :

Soupe orient-express pour 4 personnes :

  1. 150 g de nouilles de riz
  2. 100 g de blancs de poulet
  3. 8 champignons noirs secs
  4. 200 g de crevettes
  5. 2 oignons fanes
  6. 1 gousse d'ail
  7. 1 noix de gingembre frais
  8. 1 lanière de poivron rouge ou 1 petit piment
  9. 3 tablettes de bouillon de volaille
  10. 3 brins de coriandre
  11. 1 cuillère à soupe d'huile
  12. sel
  13. poivre

Progression

1/ Faites tremper les champignons 30 min dans de l'eau chaude . Mettez également les nouilles à tremper dans un autre récipient d'eau chaude 10 min. Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur ou au micro-ondes.

2/ Pelez et hachez l'ail, les oignons et le gingembre, faites-les revenir doucement dans une cocotte à l'huile 5 min avec le poivron ou le piment. Diluez les tablettes dans 80 cl d'eau très chaude. Versez ce bouillon dans la cocotte, portez à ébullition, ajoutez le poulet émincé, les nouilles et les champignons égouttés, du sel, du poivre, laissez frémir 5 min puis incorporez les crevettes et la coriandre ciselée.

3/ Répartissez dans des bols chinois et servez aussitôt. Vous pouvez parsemer les bols de graines de sésame grillées.
credits photo : ©planet2000-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette vraiment express
on pourra aussi la préparer avec du bouillon de boeuf ou de volaille préparés