1- Hacher très finement l'œuf dur, le réserver.
2- Ciseler finement le cerfeuil, réserver.
3- Couper les pieds des asperges, et couper la botte en tronçons.
4- Dans une cocotte faire suer avec 1 noisette de beurre les morceaux d'asperges et la pomme de terre.
5- Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter la crème, saler et poivrer.
6- Cuire à couvert pendant 15 minutes à feu doux.
7- Mixer.
8- Ajouter la chair de crabe et laisser cuire encore 5 min.
9- Ajouter l'œuf dur, mélanger et retirer du feu.
10- Servir bien chaud à l'assiette et saupoudrer de cerfeuil.
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