Beignets de Carnaval

Beignets de Carnaval
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Voici une petite recette qui devrait vous plaire

Ingrédients des Beignets de Carnaval

  1. 250g de farine
  2. 15 g de sucre semoule
  3. 4 oeufs
  4. 15 cl de lait ou d'eau
  5. 100 g de beurre fondu puis refroidi(il faut qu'il soit pris comme une crème)
  6. Une pincée de cannelle en poudre
  7. Sucre glace
  8. friture d'huile de pépins de raisin (si possible)
  9. comme vous l'avez remarqué j'ai rectifié le poids de farine car j'avais fait une erreur en recopiant ma fiche

Progression

1) Dans une calotte, versez la farine, faites un petits puits et mettre le sucre semoule, les oeufs battus en omelette, le lait ou l'eau et un peu de cannelle

2) Bien remuez au fouet puis ajouter le beurre fondu froid et laisser reposer ainsi 30 minutes au froid couvert

3) Moulez les beignets (de toutes formes) puis passez les à la grande friture puis posez les sur un papier absorbant et saupoudrez les de sucre glace.
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Asfaux
Le complément du chef patrick

bonjour excusez moi j'ai fait une erreur en recopiant ma fiche c'est bien 250g et non 150gr de farine je me disais bien que devant vos échecs il y avait un souci et pour cause puisque c'était moi(sourires) voila qui est rétabli a bientôt Chef Patrick


Les derniers commentaires sur la recette Beignets de Carnaval

Répondre Thérèse74  2012-03-16

Merci pour votre réponse. Quelle consistance doit-on obtenir avec votre recette. Pesonnellement, j'ai finalement mis 500g de farine pour pouvoir étaler la pâte et la découper à la roulette à beignets. Et pour pouvoir la rouler sans qu'elle colle à la table et au rouleau, j'ai encore rajouté une poignée de farine sur la table. Même 250g de farine ça donne la consistance d'une pâte très collante à moins de mettre la pâte à la cuiller dans la friture. Finalement ils sont bons, même comme je les ai faits. Cordialement

auteur
Répondre chef patrick  2012-03-16

chère thérèse et toutes Mea Culpa c'est une erreur de transmission de ma part j'ai rectifié la recette a bientôt Chef Patrick ps)attention votre beurre fondu doit etre bien froid et pas du tout liquide

Répondre Thérèse74  2012-03-15

Bonsoir, J'ai essayé, il n'y a pas assez de farine, les 150g sont noyés par les oeufs, et le lait et le beurre n'ont pas encore été rajoutés. Bonne soirée

Répondre
seefisher  2012-03-15

ce n'est pas la bonne recette,tout au plus une excellente préparation pour faire des beignets.une petite erreur de dossier sans aucuns doutes.

Répondre topsaveurs  2012-03-06

A tester demain avec mon fils, bonne après midi.



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