Brouillade d oeufs de cane et truffes

Brouillade d oeufs de cane et truffes
Google+ buttonFacebook buttonTwitter button
5.0/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

Brouillade d\'oeufs de cane et truffes pour 4 personnes personnes :

  1. 3 Oeufs de Cane bien frais
  2. (enfermés depuis 2 jours avec une belle truffe mélanosporum de 40g dans une boîte au frigo)
  3. 25g de beurre fermier
  4. 15cl de crème liquide(30% minimum)
  5. sel ,poivre de Timut(si possible) .

Progression

1) Dans une calotte, battez vos oeufs salez, poivrez de timut .

2) Parez votre truffe des 2 côtés hachez les parures et ajoutez aux oeufs.

3) A l\'aide d\'une mandoline taillez 16 tranches fines dans la truffe et versez dessus quelques gouttes d\'huile d\'olives.

4) Voila vos invités sont à table, alors dans une casserole a fond épais faites fondre le beurre, puis ajoutez vos oeufs sur un feu moyen, remuez a fur et a mesure lorsque vos oeufs commenceront a devenir comme une crème légèrement prise retirez vous du feu, ajoutez la crème froide remuez puis dispatchez dans vos coupes chaudes, couvrez de vos lames de truffes et servez immédiatement avec de petits croûtons autour.
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2019 A.F.Touch
credits photo : ©chef patrick-A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Brouillade d oeufs de cane et truffes

Répondre
Analía Fernández (invité)  2019-02-10

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/brouillade-d-oeufs-de-cane-et-truffes-2570.htm Délicieux!

Laissez un commentaire