Cailles laquées au miel

Cailles laquées au miel
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Cailles laquées pour 4 personnes :

  1. 4 cailles préparées et vidées
  2. pour la sauce :
  3. 4 cuillères à soupe de miel
  4. 2 cuillères à soupe d'huile
  5. 2 cuillères à soupe de soja (foncé)
  6. 1 cuillère à soupe de 4 épices (mélange de cannelle, gingembre, clous de girofle et noix de muscade)
  7. 1 gousse d'ail
  8. poivre.

Progression

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Dans un petit récipient, mélanger le miel, l'huile, la sauce soja, les 4 épices, l'ail haché, le poivre.

3/ Mettre vos cailles dans un plat allant au four, et badigeonnez les avec le mélange miel et épices.

4/ Versez un fond d'eau dans le plat, allumez le gril du four pour les faire caraméliser en les retournant pour qu'elles soient bien dorées. Arrosez régulièrement. Faire cuire 40 mn à 45mn, à voir selon le four.

5/ Sortez vos cailles du four, si besoin déglacer les sucs de cuisson avec un peu d'eau. Voilà c'est prêt!! à table: -)

credits photo : ©cuisine et partage-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

belle recette personnellement je les fait rôtir de chaque côté avant de les laquer et a l'intérieur je glisse des petits carrés de citron ou de coings avec la peau


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