Cake au citron
Ingrédients :
Cette jolie recette d'été est idéale en accompagnement de glaces, de sorbets ou de soupes de fruits rouges par exemple...
Cake au citron pour 6 personnes :
125 g de beurre pommade(mou)
150 g de sucre semoule
140 g de farine mélangé avec 1 sachet de levure
le zeste d'un citron non traité
1 jus de citron
2 oeufs
Progression :
1) Allumez votre four à 170°(th 5-6)
2) Epluchez votre citron au couteau économe en laissant le blanc de la peau, puis taillez les zestes de citron en bâtonnets le plus finement possible.
Pressez et conservez le jus de votre citron.
3) Dans un grand saladier, mettez le beurre mou puis mélangez-le au sucre (blanchir au fouet), rajoutez les oeufs battus en omelette, la moitié du jus de citron* puis, en mélangeant à la spatule, la farine mélangée à la levure. Enfin incorporez les zestes de citron.
4) Versez votre composition dans votre moule à Cake (Téflon ou Flexopan) et mettez au four.
5) Cuisson 40 minutes* et comme d'habitude vous testez avec la pointe d'une aiguille qui doit sortir sèche et chaude.
* L'astuce de la recette : 5 minutes avant la fin de cuisson (35minutes) versez sur le cake le demi-jus de citron restant ce qui fera ressortir le goût de "lime".
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Vos derniers commentaires recette du cake au citron
Cake au citron posté par chef patrick le 30-06 23:14
bonsoir
encore une fois je vous précise que la pâtisserie est une science exacte svp refaites donc exactement mot a mot(sourires) la recette et vous dècouvrerez alors qu"elle est immanquable
a bientôt
chef Patrick
Cake au citron posté par anais (invité) le 30-06 19:19
j ai fais le gateau pour le gouter des enfants et je suis tres decu il ressembler a rien tout plat a la preparation sa ressembler a du lait cailler bref c est bizare et tout gras :(
Cake au citron posté par cecile le 17-05 20:34
J'ai suivi la recette à la lettre....
donc très bon, mais cake plat comme 1 galette...
il me semble que la quantité versée dans le moule au départ n'est déjà pas trop conséquente.
Et l'action de la levure n'est-elle pas inhibée par le citron? Car là, aucun gonflement....
Je le dégusterai avec un bon earl grey.
Mais pour présenter à des invités il faudrait améliorer ce problème.... :-p
