Cake au citron

Ingrédients :
Cette jolie recette d'été est idéale en accompagnement de glaces, de sorbets ou de soupes de fruits rouges par exemple...

Cake au citron pour 6 personnes :
125 g de beurre pommade(mou)
150 g de sucre semoule
140 g de farine mélangé avec 1 sachet de levure
le zeste d'un citron non traité
1 jus de citron
2 oeufs

Progression :
1) Allumez votre four à 170°(th 5-6)
2) Epluchez votre citron au couteau économe en laissant le blanc de la peau, puis taillez les zestes de citron en bâtonnets le plus finement possible.
Pressez et conservez le jus de votre citron.
3) Dans un grand saladier, mettez le beurre mou puis mélangez-le au sucre (blanchir au fouet), rajoutez les oeufs battus en omelette, la moitié du jus de citron* puis, en mélangeant à la spatule, la farine mélangée à la levure. Enfin incorporez les zestes de citron.
4) Versez votre composition dans votre moule à Cake (Téflon ou Flexopan) et mettez au four.
5) Cuisson 40 minutes* et comme d'habitude vous testez avec la pointe d'une aiguille qui doit sortir sèche et chaude.

* L'astuce de la recette : 5 minutes avant la fin de cuisson (35minutes) versez sur le cake le demi-jus de citron restant ce qui fera ressortir le goût de "lime".

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Cake au citron posté par STOURM le 21-06 11:32
je vous remercie pour la solution de badigeonner le cake une fois cuit avec le jus du citron, je vais essayer pour mardi, je vous donnerai le résultat. merci encore

Cake au citron posté par asfaux le 21-06 08:42
bonjour je pense que si votre cake s'est effondré aprés l'adjonction du jus de citron c'est que le milieu n'était pas cuit et qu'il restait beaucoup plus de 5minutes a cuire(qualité du four,emplacement de la plaque etc etc) mais tréve de bavardages si vous avez peur des problémes faites cuire entiérement le cake puis lorsque vous l'aurez démoulé avec un pinceau badigeonnez celui-ci de jus de citron dommage pour le goût mais éfficace Poutous Chef Patrick

Cake au citron posté par STOURM le 20-06 18:35
moi aussi j'ai fait deux fois la recette du cake au citron et c'est aussi quand j'ai rajouté le jus du citron cinq minutes avant la fin de la cuisson que le cake s'est effondré au milieu. Peut-être avez vous une solution ? Merci de me répondre je dois en faire un pour Mardi 24/06