Cake au citron

Cake au citron
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Préparation :
Cuisson :
Total :

cette jolie recette d'été est idéale en accompagnement de glaces, de sorbets ou de soupes de fruits rouges par exemple...

Cake au citron pour 6 personnes :

  1. 125 g de beurre pommade(mou)
  2. 150 g de sucre semoule
  3. 140 g de farine mélangé avec 1 sachet de levure
  4. le zeste d'un citron non traité
  5. 1 jus de citron
  6. 2 œufs

Progression

1- Allumez votre four à 170°(th 5-6)

2- Épluchez votre citron au couteau économe en laissant le blanc de la peau, puis taillez les zestes de citron en bâtonnets le plus finement possible.

3- Pressez et conservez le jus de votre citron.

4- Dans un grand saladier, mettez le beurre mou puis mélangez-le au sucre (blanchir au fouet), rajoutez les oeufs battus en omelette, la moitié du jus de citron* puis, en mélangeant à la spatule, la farine mélangée à la levure. enfin incorporez les zestes de citron.

5- Versez votre composition dans votre moule à cake (téflon ou flexopan) et mettez au four.

6- Cuisson 40 minutes* et comme d'habitude vous testez avec la pointe d'une aiguille qui doit sortir sèche et chaude.

* l'astuce de la recette: 5 minutes avant la fin de cuisson (35 minutes) versez sur le cake le demi-jus de citron restant ce qui fera ressortir le goût de"lime".
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credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Cake au citron :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 


Les derniers commentaires sur la recette Cake au citron

auteur
Répondre chef patrick  2014-07-05

Bonjour Plus votre moule sera rempli plus le centre restera crémeux essayez la prochaine fois de partager en 2 moules certes la forme exacte d'un cake ne sera pas la même mais par contre votre résultat sera meilleur a bientôt et dites moi Chef Patrick

Répondre alvdc  2014-07-05

Merci chef Patrick pour cette recette délicieuse. Troisième essai et toujours aussi bon, en revanche à chaque fois il s'effondre au milieu, cela fait comme une ornière ! J'ai changé de moule mais le résultat est le même. Comment éviter cela ?

Répondre
mahfouda (invité)  2012-12-29

Merci e bravo

Répondre rosirosa  2011-12-20

Merci chef patrick pour cette recette je cherchais justement un cake au citron a faire j'ai hate de le préparer et inchallah le réussir ouarda

Répondre luciecarla  2010-05-19

je vais l essayer dimanche ça m a l air bien bon je vous donnerai des nouvelles!merci pour cette recette!



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