Cake au citron et cédrat confit a la Calizienne

Cake au citron et cédrat confit a la Calizienne
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Cuisson :
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Merci a Brigitte Bertaux ma petite voisine, cuisinière et épicurienne pour avoir mis en valeur grâce a la qualité de sa recette ce beau produit qu'est le cédrat récolté avec soin par l'ami Xavier Calizi au Cap Corse.

pour 4 a 6 personnes :

  1. Pour un joli cake
  2. 200g de farine type 55
  3. 240g de cassonade
  4. 75g de beurre fondu de bonne qualité
  5. 3 citrons non traités
  6. 1sachet de levure chimique
  7. 4oeufs
  8. 3 beaux morceaux de cédrat confit(dont on aura soin de garder le sirop)
  9. 1 petite pincée de sel
  10. un trait de Limoncello (pas obligatoire mais goûteux)

Progression

1) Préchauffez le four a 200°(th6+)

2) Zestez un citron en ciselez ces zestes finement, puis pressez le jus des 3 citrons et réservez.
3) Dans un grand saladier, versez la farine, la cassonade, le sel et la levure puis mélangez le tout.

4) Ajoutez alors les 4 œufs un par un et enfin le beurre fondu et mélangez intimement au fouet ou a la spatule.

5) Taillez les morceaux de cédrat en petits dés et les passer dans de la farine(ainsi ils resteront en suspension dans votre cake)

6) Ajoutez alors a votre mélange(appareil) le jus des citrons, les zestes de citron ciselés et les dés de cédrat.

7) Versez dans votre moule a cake (Teflon) et placez a mi-four laissez ainsi cuire 5 minutes puis descendez alors votre température a 180°(th6) cuisson 35 minutes que vous testerez alors a l'aide d'une aiguille qui doit sortir sèche et chaude.

8) Alors démoulez le cake encore chaud et arroser le de sirop de cédrat et de Limoncello mêlés.
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credits photo : © A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Cake au citron et cédrat confit a la Calizienne

auteur
Répondre chef patrick  2014-03-11

Bonjour justement non avez vous remarquée le positionnement de la quantité de citron par rapport a celle du cédrat ? c'est justement pour en assurer l'équité gustative a bientôt et dites nous Chef Patrick

Répondre elorac24  2014-03-11

Bonjour, N'est ce pas trop sucré? Fan de citron, je suis tentée et les recettes de votre site sont toujours top! Merci beaucoup :)

auteur
Répondre
chef patrick  2014-03-01

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-au-citron-et-cedrat-confit-a-la-calizienne-2163.htm Bonjour a toutes et tous
juste un régal!!!!

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