Cannelés glacés au chocolat
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Cannelés glacés au chocolat pour 4 personnes :
- Un demi-litre de lait.
- 125 g de farine.
- 1 c à s de beurre fondu.
- 3 sachets de sucre vanillé.
- 2 c à s de rhum.
- 200 g de sucre.
- 3 oeufs.
- Pour le glaçage :
- 150 g de chocolat noir.( Spécial dessert.)
- 50 g de beurre
Progression
1/ Casser 2 oeufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3éme oeuf. Battre en omelette.
2/Porter le lait à ébullition. Le verser sur les oeufs battus, en fouettant. Laisser refroidir.
3/Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu.
Verser le mélange, oeufs/lait froid, sur la préparation précédente. Bien mélanger et ajouter le rhum.
4/Laisser reposer plusieurs heures (l'idéal: 24 h) ..
5/Remplir les moules aux trois quarts avec la préparation. Placer les moules sur la plaque à pâtisserie, au bas du four.
6/Cuire 60 minutes the 7
les démouler chauds
Glaçage des cannelés.
1/Laisser refroidir complètement les cannelés
2/faire fondre les deux tiers du chocolat au bain-marie, ajouter le beurre coupé en dés et remuer au fouet afin d'obtenir un mélange. homogène
3/Hors du feu, ajouter le chocolat restant et le laisser fondre en remuant
4/Etaler ce glaçage sur les cannelés. Et régaler-vous
Préparation: 15 mn
Cuisson: 60 mn
Les cannelés peuvent se faire à l'avance. Mis dans une boîte fermée hermétiquement, ils se conservent une semaine au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.
2/Porter le lait à ébullition. Le verser sur les oeufs battus, en fouettant. Laisser refroidir.
3/Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu.
Verser le mélange, oeufs/lait froid, sur la préparation précédente. Bien mélanger et ajouter le rhum.
4/Laisser reposer plusieurs heures (l'idéal: 24 h) ..
5/Remplir les moules aux trois quarts avec la préparation. Placer les moules sur la plaque à pâtisserie, au bas du four.
6/Cuire 60 minutes the 7
les démouler chauds
Glaçage des cannelés.
1/Laisser refroidir complètement les cannelés
2/faire fondre les deux tiers du chocolat au bain-marie, ajouter le beurre coupé en dés et remuer au fouet afin d'obtenir un mélange. homogène
3/Hors du feu, ajouter le chocolat restant et le laisser fondre en remuant
4/Etaler ce glaçage sur les cannelés. Et régaler-vous
Préparation: 15 mn
Cuisson: 60 mn
Les cannelés peuvent se faire à l'avance. Mis dans une boîte fermée hermétiquement, ils se conservent une semaine au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.
credits photo : ©HENRIETTA-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette classique de cannelés pour les glacer posez vous sur une grille rehaussée avec une plaque dessous c'est plus pratique(sourires)
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