1) Dans une casserole épaisse, mettez a fondre votre beurre puis versez vos carottes, salez ajoutez votre curcuma puis laissez suer à couvert ainsi doucement 10 minutes.
2) Pendant ce temps, taillez une feuille de papier sulfurisé de la taille de votre casserole et y taillez un trou au centre de 2 a 3cm de diamètre.
3) Voilà vos carottes sont suées, versez alors votre crème liquide jusqu'à hauteur, attendez l'ébullition puis couvrez de votre papier sulfurisé baissez votre feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et qu'ainsi vos carottes se soient gorgées de cette crème.
Alors juste au dernier moment retirez votre papier cuisson, ajoutez votre ½ jus de citron et quelques feuilles de thym citron frais (si possible) et........ Goûtez !!!!
* Cette magnifique variété de carottes dites de « Créances » ville de la Manche doit son exceptionnelle suavité par le fait qu'elles poussent dans les « mielles » appellation des champs de sable balayés par l'air marin.
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