Carrés de pain d'épices aux amandes

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Carrés de pain d'épices amandes oranges pour 12 personnes :

  • Pour une soixantaine de gâteaux
  • 370 g de farine complète
  • 100 g de sucre en poudre
  • 10cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de miel
  • 80 g d'amandes effilées
  • 50 g d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés (ou hachées)
  • 2 C à café de mélange 4 épices
  • 1 C à café d'anis vert
  • Pour le glaçage :
  • 50 g de sucre glace
  • 4cl d'eau

Progression

* Mélanger la farine, le sucre et la levure
* Ajouter les amandes et les oranges
* Mélanger dans un bol le lait et le miel - Verser cette préparation sur la pâte
* Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et faire une boule
* Couper une feuille de papier sulfurisé de la grandeur de votre plaque à pâtisserie
* Étaler au rouleau la pâte sur la feuille de papier: 1 cm d'épaisseur environ
* Découper les bords afin d'obtenir un peu carré (ou rectangle)
* Placer la pâte sur la plaque et réserver

* Préchauffer le four à 180 °C
* Enfourner pendant 15 minutes

* Après cuisson, laisser le pain d'épices refroidir
* Préchauffer le four à 210 °C

* Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau
* Badigeonner le glaçage sur le gâteau
* Remettre à cuire 3 minutes
* Laisser refroidir et couper le pain d'épices en carrés
credits photo : ©lebookgourmand-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette pour ma part pour la finalité je préfére un glaçage a la glace royale (blanc d'oeuf et sucre glace + une pointe de jus de citron)


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