Champignons: les pieds bleus

Champignons: les pieds bleus
Google+ buttonFacebook buttonTwitter button
5.0/5 (2 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

Les pieds bleus (lepista nudo)
se ramassent d'ordinaire en fin de saison dans les sous bois cette année a été un peu particulière puisque de nombreuses régions ont échappées aux gelées de ce fait et vu les températures anormalement élevées vous trouvez dans les forêts même au 15 Avril des espèces qui auraient dues avoir disparues
Préférez des jeunes pieds bleus dont le pied n'est pas creux les anciens avec les plus vieux les faisaient bouillir quelques minutes a l'eau vinaigrée.
Ce délicieux champignon sera le compagnon idéal sur des omelettes des poissons de rivière poêlés, sur des viandes et des volailles en cocotte

    Progression

    en sauce ou sautés
    Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2018 A.F.Touch
    credits photo : © A.F.Touch

     


    Les derniers commentaires sur la recette Champignons: les pieds bleus

    Répondre
    Stéphane (invité)  2015-07-21

    Exact, je ne connaissais pas ce champignon, mais j'en ai trouvé une belle quantité dans les sous bois de Pont Ste Maxence et c'est un vrai régal. Leur couleur dissuade pas mal de monde, pas de.soucis pour moi :-P

    auteur
    Répondre
    chef patrick  2014-04-26

    Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/chamignons:-les-pieds-bleus-2179.htm bonjour a toutes
    Surtout si vous en voyez sur les étals ou dans les bois n'hésitez pas vous ne le regretterez pas

    Laissez un commentaire