Cheesecake corse

Cheesecake corse
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Cheesecake corse pour 10 personnes environ :

  1. 75g de beurre
  2. 50g de sucre roux
  3. 200g de canistrellis nature
  4. Pour la garniture
  5. 5 oeufs
  6. 200g de sucre en poudre
  7. 500g de brocciu ou de brousse
  8. 150g de crème fraîche
  9. 6 cs de limoncello
  10. 1 citron

Progression

Faites fondre le beurre. Émiettez les canistrellis et à l'aide d'un robot ou d'un mixeur ou d'huile de coude travaillez le beurre, le sucre et les biscuits.
Versez la pâte dans un moule à charnières haut. Tassez la pâte à la main sur le fond afin que ce soit bien lisse.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre 1 bonne minute. Ajoutez le brocciu, la crème et le limoncello, mélangez au fouet pour émietter le brocciu. Râpez les zestes du citron, ajoutez-les et mélangez bien.
Versez délicatement la crème sur le fond du moule et enfournez à 160°C (thermostat 5/6) et laissez cuire 1 heure. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante et réservez-le au réfrigérateur toute une nuit couvert de film alimentaire.
Servir très frais avec 1 petit verre à liqueur de limoncello.
credits photo : cheesecake © gcpics

 

Asfaux
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