Croûtes Dorées

Croûtes Dorées
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Préparation :
Cuisson :
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Cette recette de Croûtes dorées est confectionnée uniquement avec des brioches rassies, elles étaient vendues dans les échoppes et restaurants (région de Tours).

Croûtes dorées pour 4 personnes :

  1. 1 Belle brioche à tête rassie ( 4 a 5 jours ) taillée en 8 tranches épaisses
  2. 20cl de lait et 6cl pour les oeufs
  3. 50g de sucre semoule
  4. 1 sachet de sucre vanillé ou vanille
  5. 3 oeufs
  6. sel
  7. 130g de beurre

Progression

1) Faites bouillir le lait avec les sucres puis retirez du feu et laissez refroidir.

2) A l'aide d'un pinceau humectez de lait froid vos tranches de brioches.

3) Battez vos oeufs en omelette avec 6 cl de lait .

4) Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle puis passez vos tranches dans vos oeufs faites-les dorer sur chaque face puis sucrez du sucre de votre choix .

Ces Croûtes dorées en principe sont servies avec une marmelade épaisse de pommes et un petit verre de «gnôle» du pays.
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credits photo : © A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Croûtes Dorées

auteur
Répondre
chef patrick  2013-09-12

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/les-croutes-dorees-2103.htm Bonjour a toutes
juste 2 mots :Miam Miam!!!

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