Cupcake chocolat praliné

Cupcake chocolat praliné
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Cupcake chocolat praliné :

  1. 3 oeufs
  2. 80g de beurre
  3. 80g de chocolat noir
  4. 60g de sucre semoule
  5. 60g de pralin en poudre
  6. 30g de farine
  7. Chantilly:
  8. 25cl de crème liquide
  9. 25g de sucre glace
  10. 1 gousse de vanille
  11. colorant rouge

Progression

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie,
Ajoutez hors du feu les jaunes d'oeufs, le sucre en poudrecakes, le pralin, la farine et bien mélanger le tout.
Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement à la préparation au chocolat.
Versez la pâte dans des moules à muffins et mettre au four préchauffé pour 30 minutes environ ( th.6.)
Lorsque vous plantez un couteau dans le couteau et qu'il ressort sec, ça y est le gâteau est cuit. laissez refroidir sur une grille.
Pour la préparation de la chantilly, Il est important de mettre le récipient et les fouets au congélateur au moins 1 heure avant la préparation. Et oui ! la réussite dépend essentiellement du froid, tous les ustensiles doivent être très froid et la crème pleine de matière grasse, attention à la crème allégée, elle ne prendra pas.
Montez la crème avec le sucre glace, ensuite rajoutez la vanille et le colorant.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir avec une poche à douille sur les cupcakes.
Régalez-vous !
credits photo : ©Amande et miel-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette de cupcakes a décliner


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