Délice aux agrumes

Délice aux agrumes
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Délice aux agrumes pour 8 personnes :

  1. 60 g de beurre doux ramolli
  2. 170 g de sucre en poudre
  3. 3 œoeufs entiers
  4. 12,5cl de jus d'orange + 1 jus de citron
  5. 25 cl de lait
  6. 1 zeste de citron
  7. 1 zeste d'orange
  8. 60 g de Farine
  9. 1 c à café de levure chimique

Progression

Préchauffer le four à 180°C (h 6) . Beurrer un plat allant au four d'une capacité de 1, 25 litre. Travailler en crème le beurre, le sucre et les zestes au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les jaunes d'œoeuf un à un, en battant bien après chaque addition. Verser le jus des agrumes, le lait, la farine. Fouetter la préparation.

Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la pâte. Verser la préparation dans un plat.

Placer ce dernier dans un plat plus grand et verser de l'eau bouillante jusqu'à mis hauteur du moule.

Faire cuire 40 à 45 minutes au four (couvrir d'aluminium si la surface brunit trop vite) . Servir tiède ou froid avec ou sans crème glacée.
credits photo : ©Carmen31-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette
je préconise les zestes blanchis puis hachés finement et rajoutés en fin de préparation avant de mettre a cuire (texture)


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