Dos de cabillaud a la plancha

Dos de cabillaud a la plancha
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures

Dos de cabillaud a la plancha saveur d'été pour 2 personnes :

  1. 450 g dos de cabillaud
  2. 2 poivrons(rouge et vert
  3. 5 grosses crevettes roses
  4. 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  5. 1 cuillère à café de yaourt
  6. 3 tomates allongées
  7. 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
  8. 1 cuillère à soupe de persil plat
  9. 1 cuillère à café de sarriette
  10. 2 tours de poivre noir du moulin
  11. fleur de sel
  12. 3 gousses d'ail de lautrec
  13. 1/2 citron vert

Progression


1- Décortiquer, enlever le nerf des crevettes éplucher, enlever les bulbes, ciseler les gousses d'ail, mettre dans un bol, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive+ail, +1pincée de sel+1 filet de citron vert, mélanger.

2- Laisser reposer 2 heures au frigidaire

3- Laver, essuyer, couper en 2 les poivrons tomates et poivrons, épépiner, et finir en lanières, mettre dans un saladier, incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, éplucher ail, enlever bulbe, ciseler, 1 tour de poivre du moulin, 2 pincées de fleur de sel, persil, sarriette laver ciseler, ajouter 2 jus de citron, bien mélanger et réserver de côté pendant 2 heures

2 Heures après :
4- Laver, essuyer le dos de cabillaud, couper en 4

5- allumer la plancha

6- sortir le bol de crevettes ainsi que les légumes, quand elle est bien chaude, disposer les légumes+crevettes dessus pour les faire dorer, quand le mélange est cuit, retirer avec une pince et réserver sur une assiette ou vous aurez mis une feuille d'alu pour tenir au chaud

7- Faire cuire le dos de cabillaud 8 bonnes minutes voir 10, mettre sur une assiette.

8- Servir et déguster chaud avec un vin blanc du domaine lecomte "vieilles vignes" (quincy) ou vin d'une autre région
credits photo : réglisse18-A.F.Touch

 


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