Endives caramélisées |
Note : et 34 commentaires |
Ingrédients :
Souvent nous sommes a la recherche de garnitures qui nous changent « de l'ordinaire » et bien
ces endives caramélisées à l'orange se marient divinement avec un rôti de porc ou de veau par exemple
Endives caramélisées à l'orange
pour 6 personnes :
1,5 d'endives bien blanches et de tailles identiques
50 g de beurre
15 cl de jus d'oranges (pressées si possible)
sel et poivre du moulin
Progression :
1) Coupez le bout des endives ouvrez les en 2 et retirez le coeur (qui donne l'amertume que les enfants n'apprécient guère).
2)Dans une casserole plate faites fondre le beurre puis ajoutez les endives.
3) Donnez leur de la couleur recto verso puis ajoutez le sel, le poivre et le jus d'oranges couvrez d'un papier sulfurisé percé au centre puis laissez cuire à faible ébullition 20 minutes
4) C'est alors que vous accélèrerez le feu pour les faire légèrement caraméliser.
servir en corolle sur un plat rond avec votre rôti au milieu et venez nous après nous narrer les réactions de vos convives !
 | Cette recette est une recette de chef officielle aftouch-cuisine |
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Endives caramélisées : derniers commentaires |
Commentaire de chef patrick
bonjour
peut être un peu court pour les fêtes
pourquoi ne faites vous pas un bon gratin dauphinois avec?
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
[url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-dauphinois-117.htm[/url]
Commentaire de mohepi
Bonsoir Chef,
Pour mon repas de Noël, je cherche un accompagnement pas trop riche pour un filet de bœuf rôti. Pensez-vous que ces endives caramélisées pourraient convenir ?
Commentaire de Ptitbouchon
Je me suis déjà régalée de cette recette et compte bien réitérer l'expérience ce soir-même avec des côtes de porc poêlées ! miam miam !!
Encore un tout grand merci pour toutes ces bonnes recettes que vous nous prodiguez Chef,
Bisous
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