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La recette de flamiche de st jacques
Pour 6 tartelettes :
Une pâte brisée pour 6 moules
1 kg de blancs de poireaux
15 noix de coquilles st jacques
3 jaunes d'oeuf
100 gr de beurre
15 cl de lait
100 gr de crème épaisse
sel et poivre du moulin
une pointe de noix de muscade
Pour la sauce :
30 cl de crème liquide
10 cl de jurançon
15 gr de fumet de poissons déshydraté
sel et poivre du moulin
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