Foies de lapin planchés mignonnette de fenurec fleur de thym

Foies de lapin planchés mignonnette de fenurec fleur de thym
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Préparation :
Cuisson :
Total :

pour 4 personnes :

  1. 12 beaux foies de lapin clairs
  2. pour la mignonnette de Fenurec :écrasez vos grains légèrement torréfiés avec le "cul "d'une casserole
  3. fleur de thym (citron si possible)
  4. fleur de sel de Ré
  5. huile d'olives

Progression

1)Etalez vos foies de lapin détachez les en 2 puis avec un petit couteau affuté retirez toutes les veines dures, alors posez les dans un saladier puis faites couler de l'eau froide pendant 2 minutes égouttez les et posez les sur un papier absorbant.

2)Allumez votre plancha au demi de son thermostat(3 pour 6 par exemple)

3)Préparez vos foies de lapin dans une plaque versez un peu d'huile d'olives salez un peu et saupoudrez d'un peu de mignonnette de fénurec.

4)Posez un a un rapidement vos foies de lapin au bout de 3 minutes regardez si ils ont pris de la couleur si c'est le cas retournez les ajoutez dessus un trait d'huile d'olives et votre thym cuisson 2 minutes servez rapidement avec un peu de fleur de sel sur chaque
Vous pouvez par exemple servir cela autour d'une bonne salade de jeunes feuilles d'épinards.
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2018 A.F.Touch
credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Foies de lapin planchés mignonnette de fenurec fleur de thym

auteur
Répondre
chef patrick  2016-08-02

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/foies-de-lapin-planches-mignonnette-de-fenurec-fleur-de-thym-2458.htm Bonjour
La simplicité au coeur de la gourmandise
essayez et ...dites moi
Chez Patrick

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