Frangipanes

Frangipanes
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Frangipanes pour 6 personnes :

  1. 1 pâte brisée:
  2. 300 g de farine
  3. 150 g de beurre et un peu d'eau
  4. 50 g de sucre
  5. 200 g d'amandes moulues
  6. qq gouttes d'amandes améres
  7. 100 g de sucre 1 pointe de vanille
  8. 12 demi cerises confites
  9. sucre glace qq gouttes d'eau
  10. 3 oeufs.
  11. amandes effilées grillées.

Progression

preperer la pâte brisée mélanger la farine avec le sucre et le beurre mou ajouter un peu d'eau si necessaire afin d'obtenir une belle boule et laisser reposer 30'au frais.
pendant ce temps preparer la frangipane.
mélanger les amandes moulues avec qq gouttes d'amandes amères les 100 grs de sucrela vanille.
ajouter 2 oeufs et bien mélanger si le mélange est trop épais ajouter le 3ème oeuf.
Préchauffer le four à 180°c.
abaisser la pâte et foncer des moules à mlinis tartelettes +- 12
piquer le fond à la fourchette et remplir à 2 mm du bord .
enfouner pour 30 à 35'de cuisson.
faire refroidir.
faites griller les amandes éffilées sans mg et laisser les refroidir.
préparer le glaçage mélanger du sucre glace avec qq gouttes d'eau.
le mélange doit être liquide et sirupeux.
verser sur les tartelettes ajouter de suite 1/2 cerise confite et qq amandes éffilées et attendre que le glaçage sèche .
bon goûter.
credits photo : ©mamie jackye-A.F.Touch

 


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