Galettes au beurre.

Galettes au beurre.
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 3 heures

Galettes au beurre. pour 6p personnes :

  1. Pour +- 20 galettes.
  2. 250 gr de farine .
  3. 250 gr de beurre doux.
  4. 250 gr de sucre fin ou vergeoise(cassonade).
  5. 5 oeufs entiers.
  6. extrait de vanille.
  7. 1 fer à galettes.
  8. 1 fourchette à galettes.
  9. 1 grille.
  10. pâte à tartiner facultative.
  11. Petites variantes:
  12. -------------------
  13. j'ajoute à la place de la vanille quelques gouttes d'extrait d'amandes amères et 50 gr d'amandes en poudre .ou
  14. quelques lamelles de pommes jonagold(1 belle grosse pomme.) ou
  15. des pépites de chocolat qui résistent à la cuisson .

Progression

1)Dans un plat verser la farine, le sucre et 3 oeufs entiers + 2 jaunes.

2)Mélanger le tout sans grumeaux.puis ajouter la vanille.


3)Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte, alors monter les 2 blancs restants en neige et incorporer en soulevant à la pâte qui doit être bien homogène.

4)Laisser la reposer couverte d'un torchon 3h.

5)Sur le feu faites chauffer votre fer à galette.

6)Une fois chaud y déposer 1 cuiller a soupe de pâte et refermer.

7)Laisser alors cuire entre 1 à 2 minutes suivant la coloration désirée, .
8)Retirer avec la fourchette à galette et mettre sur la grille et attendre qu'elles refroidissent enfin si vous savez attendre lol.

mes petits enfants l'agrémentent de pâte à tartiner soit aux spéculoos ou chocolat.

bon appétit.
credits photo : ©mamie jackye-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Belle recette comme d'habitude si vous n'avez pas de fers a galettes faites les dans vos appareils a croque monsieur ils ont souvent des plaques changeantes pour les gaufres Chef Patrick


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