Galettes au beurre.

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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 3 heures

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Galettes au beurre. pour 6p personnes :

  • Pour +- 20 galettes.
  • 250 gr de farine .
  • 250 gr de beurre doux.
  • 250 gr de sucre fin ou vergeoise(cassonade).
  • 5 oeufs entiers.
  • extrait de vanille.
  • 1 fer à galettes.
  • 1 fourchette à galettes.
  • 1 grille.
  • pâte à tartiner facultative.
  • Petites variantes:
  • -------------------
  • j'ajoute à la place de la vanille quelques gouttes d'extrait d'amandes amères et 50 gr d'amandes en poudre .ou
  • quelques lamelles de pommes jonagold(1 belle grosse pomme.) ou
  • des pépites de chocolat qui résistent à la cuisson .

Progression

1)Dans un plat verser la farine, le sucre et 3 oeufs entiers + 2 jaunes.

2)Mélanger le tout sans grumeaux.puis ajouter la vanille.


3)Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte, alors monter les 2 blancs restants en neige et incorporer en soulevant à la pâte qui doit être bien homogène.

4)Laisser la reposer couverte d'un torchon 3h.

5)Sur le feu faites chauffer votre fer à galette.

6)Une fois chaud y déposer 1 cuiller a soupe de pâte et refermer.

7)Laisser alors cuire entre 1 à 2 minutes suivant la coloration désirée, .
8)Retirer avec la fourchette à galette et mettre sur la grille et attendre qu'elles refroidissent enfin si vous savez attendre lol.

mes petits enfants l'agrémentent de pâte à tartiner soit aux spéculoos ou chocolat.

bon appétit.
credits photo : ©mamie jackye-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Belle recette comme d'habitude si vous n'avez pas de fers a galettes faites les dans vos appareils a croque monsieur ils ont souvent des plaques changeantes pour les gaufres Chef Patrick


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