Gâteau breton
Ingrédients :
le gâteau breton comme le fait mamie Françoise dans sa maison enfouie dans la forêt de Fouesnant.
Gâteau breton pour 6 personnes :
120 g + 40 g de farine
150 g de sucre
180 g de beurre pommade (mou)
3 jaunes + 1 jaune mélangé avec une cuiller d'eau froide (pour la dorure)
1 prise de sel fin
Progression :
1) Allumez votre four à 180°
2) Dans un grand saladier mettez la farine, puis faites un petit puit et mettez dans celui-ci le sel, le sucre, les jaunes, et le beurre mou et pétrissez avec vos mains bien propres. Utilisez les 40 gr de farine restant pour pouvoir détacher l'excédent de pâte collé aux mains puis faites une boule et débarrassez sur une assiette.
3) Etalez votre pâte sur votre plan de travail légèrement fariné de manière à obtenir la forme d'une crêpe épaisse puis mettez-la dans votre moule à génoise rond (en téflon ou en silicone).
4) Au pinceau dorez votre gâteau (jaunes + eau froide) et rayez-le avec une fourchette dans un sens puis de l'autre pour dessiner des losanges.
5) Cuisson 20 a 25 min (comme d'habitude la pointe du couteau doit sortir chaude et sèche).
Attendre 15 min avant de le démouler puis laissez-le refroidir et après, vous m'en donnerez des nouvelles...
Vos derniers commentaires recette du gâteau breton
Gâteau breton commentaire de chef patrick
Bien sur vous pouvez faire ces petits gâteaux seule attention particuliére a partir de 10minutes de cuisson surveillez bien la couleur et sortez les du four ils sont cuits
a bientôt
Chef Patrick
Gâteau breton commentaire de zina
J'ai la même question que zouzou "est-ce que je peu faire des petites galette comme le montre la photo" tout simplement j'ai pas de moule à génoise
merci
Gâteau breton commentaire de titane
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