Gâteau chocolat éclair sans oeuf

Gâteau chocolat éclair sans oeuf
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5.0/5 (2 votes)

12 portions
Préchauffer le four à 350 f ou 180 c
cuire 40 minutes

1 1/2 t (375 ml) farine
1/4 t (60 ml) cacao
1 c à thé (5ml) bicarbonate de soude
1/2 t (125ml)beurre fondu
1 t (250ml)sucre
1 c à thé (5 ml) poudre à pâte
1/2 c à thé (3ml) sel
2 c à s (30 ml)de vinaigre
1 t (250ml) eau très chaude

N.B. on peut ajouter 1/2 t de pépites de chocolat ou raisin ou noix selon notre goût

Glaçage

  1. 1/4 t (60ml) beurre mou
  2. 1 c à thé (5 ml) café instant
  3. 2 c à s (30ml)eau chaude pour diluer le café
  4. 2 t (500ml) sucre à glacer

Progression

Dans un grand bol, déposer la farine, sel, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sucre, cacao

Bien mélanger
Créer deux puits un pour le beurre fondu et un autre pour le vinaigre
Puis ajouter l'eau chaude et brasser pour obtenir une pâte homogène
Déposer la pâte dans un moule de 25 cm par 25 cm graissé et enfariné

mettre au four pour 40 minutes à 180 c ou 350 f

laisser refroidir pendant 1h et glacer

Glaçage
diluer le café dans l, eau chaude et bien mélanger tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir un glaçage homogène
credits photo : Laura B-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette sympathique petites explications qu'appelez vous poudre a pâte? une 2eme chose a quoi sert le vinaigre? gros becs


Les derniers commentaires sur la recette Gâteau chocolat éclair sans oeuf

Répondre callie004  2013-04-16

ca fait plaisir de voir que ce gâteau fait plaisir et maintenant je me ferai un devoir de vous indiquer les ingrédient en gr plutôt quand ml ou les trois car au québec nous cuisinons en volumes et exceptionnellement en poids donc peser de l'eau moi je ne l'avais jamais fait mais je le ferai dans l'avenir et bonne pâtisserie a vous les amis du monde entier

Répondre Laura B.  2013-04-11

De rien et bon essai!

Répondre mali16  2013-04-11

Laura B merci a vous pour la recette j`ai donc pris note des ingrédients en grammes et je vous en dirai quand je l`essaierai merci encore

Répondre Laura B.  2013-04-10

J'ai tout pesé et donc voici ce que ça donne en grammes: - 260g de farine fluide type 45 - 30g de cacao non sucré => comme il n'y a pas de précision, j'ai mis du cacao non sucré type van houten - 5,5g de bicarbonate de soude - 110g de beurre fondu - 250g de sucre fin - 5,5g de poudre à pâte - 5,5g de sel - 30g de vinaigre blanc - 250g d'eau chaude J'ai obtenu une pâte liquide mais qui a parfaitement gonflé à la cuisson avec un moelleux incomparable. Par contre en le démoulant il s'est fendu en 4 (mais n'est pas sec du tout) c'est pourquoi à l'avenir je mettrais 300g de farine au lieu des 260g. Bonne soirée.

Répondre mali16  2013-04-10

laura B vous serez très aimable donc de me donner les conversions des ingrédients puisque vous les avez merci vivement a vous



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