Glace au melon

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Préparation :
Cuisson :
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Glace au melon pour 6 personnes :

  • 2 gros melons bien murs de 700 a 800g
  • 1 citron
  • 100 g de sucre glace
  • 25 cl de crème liquide(30%) entreposée 10 minutes au congélateur

Progression

1/ Epépinez vos melons et récupérez la chair. Mixez finement au blender.

2/ Dans une passoire couverte faites égoutter la chair mixée.

3/Battez la crème fraîche bien froide en chantilly.

4/ Dans un grand récipient mélangez bien votre melon, le sucre glace, le jus de citron et la crème chantilly.

5/ Versez dans votre sorbetière.

6/ Entreposez au congélateur pendant 2 h minimum.
credits photo : ©ivan-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette basique une question cependant:pourquoi égouttez vous votre pulpe très mixée ?si vous ne l'aviez pas fait vous auriez trouvé dans ce sorbet de petites parcelles de melon sous le palais ce qui est très agréable


Les derniers commentaires sur la recette Glace au melon

auteur
Répondre chef patrick  2014-06-26

Bonjour Mon conseil du jour(sourires) mixez et n'égouttez pas puis suivez la recette A bientôt Chef Patrick

Répondre marico  2014-06-26

Doit-on utiliser la pulpe ou bien le jus après égouttage au chinois ? cordialement MC HUC

auteur
Répondre chef patrick  2013-10-03

Bonjour A mon avis c'est vos melons qui manquaient de sucre la prochaine fois goûtez les avant et sucrez(ou pas)en fonction de ce critère bonne recette et dites moi Chef Patrick

Répondre
christiane (invité)  2013-10-03

Je l'ai faite hier, très bonne recette mais qui manque un peu de sucre, je pense qu'il faut en rajouter au moins 25 grammes

auteur
Répondre chef patrick  2011-06-30

bonjour yon Voila c'est écrit dans la recette 2 gros melons de 700gr environ bonne recette Chef Patrick



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