Gratin de mûres sauvages,cédrat et poudre de noisettes.

Gratin de mûres sauvages,cédrat et poudre de noisettes.
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Préparation :
Cuisson :
Total :

  1. br /> Pour un joli plat de 4 a 6 personnes
  2. 400g de mûres sauvages équeutées et juste passées a l'eau fraîche
  3. 25 cl crème liquide (30%)
  4. 85g de sucre semoule
  5. 3jaunes d'oeuf
  6. 60 g de confiture de cédrat du Cap Corse*
  7. 85g de poudre de noisettes
  8. sucre glace.

Progression


1)Allumez le four a 180°(th6)

2)Dans une calotte versez les jaunes d'oeuf puis en remuant ajoutez le sucre battez puis en suivant la poudre de noisettes et la crème liquide .

3) Dans grand plat rond a bords en porcelaine étalez vos mûres puis avec une petite cuiller entre chaque, incurvez un peu de confiture de cédrat.

4)Versez alors doucement a la louche votre mélange et installez le a mi four pour 20 minutes de cuisson, alors sortez votre gratin et saupoudrez le de sucre glace.

*Comme a l'accoutumée je remercie Xavier Calizi pour l' envoi de son excellente confiture de cédrat du Cap Corse .

Lescedratsducapcorse.com
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credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Gratin de mûres sauvages,cédrat et poudre de noisettes.

auteur
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chef patrick  2017-09-04

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-de-mures-sauvages-cedrat-et-poudre-de-noisettes.-2517.htm bonjour
essayez cette recette ,nous sommes en pleine saison des mûres noires et bien juteuses
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

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