Jeunes poireaux méthode vent du large

Jeunes poireaux méthode vent du large
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Préparation :
Cuisson :
Total :

  1. Jeunes poireaux ,primeur de Créances
  2. coquilles vides de St Jacques

Progression

Il y a peu ,décortiquant des st jacques j'ai une idée :comme j'avais de jeunes poireaux à cuire primeur de Créances, d'abord bien lavée puis plongés a l'eau bouillante salée et je les ai couvert de mes coquilles de st jacques vides retournées.
A la fin de cuisson quelques 8 minutes plus tard le résultat s'avéra vraiment bluffant :les poireaux s'étaient imprégnés d'un goût marin juste délicieux.
Alors en suivant je les ai bien égouttés je les ai dressés sur un joli plat puis j'ai juste versé dessus un peu de beurre fondu ½ sel avec un bon tour de moulin a poivre pour un résultat surprenant, tant on pouvait y retrouver ce goût iodé et délicieux.
Comme quoi la recherche de la simplicité est primordiale lorsqu'on a en face de soi des denrées de qualité.
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2019 A.F.Touch
credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Jeunes poireaux méthode vent du large

auteur
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chef patrick  2015-12-04

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/les-jeunes-poireaux-methode-vent-du-large-2414.htm Bonjour
une petite recette simple et juste surprenante a la dégustation
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

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