Les filets de sole à la plancha

Les filets de sole à la plancha
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pour 4 personnes :

  1. 4 Soles de 250g.
  2. Les filets levés un peu ciselés et les arêtes sans la tête ébarbées et bien nettoyées.
  3. 1 belle courgette lavée et émincée
  4. 1 poivron vert évidé et émincé
  5. 3 oignons nouveaux épluchés et émincés
  6. 2 belles tomates mondées ,en tranches
  7. fleur de thym frais
  8. 1 gousse d'ail dégermée et ciselée
  9. sel et poivre du moulin
  10. 10cl d'huile d'olives.

Progression

1) Versez un peu d'huile d'olives sur votre plancha puis lorsqu'elle sera chaude, placez vos 4 arêtes, faites les frire de chaque côté puis débarrassez les sur un plat.

2) Alignez vos éléments du tian, salez et poivrez ajoutez l'ail ciselé et le thym cuisson environ 4 minutes puis débarrassez sur un plat en séparant courgettes, oignons, poivrons, et tomates.

3) Posez vos 8 filets côté peau salez poivrez, cuisson 2 minutes de chaque côté.

4) Pendant cette cuisson sur vos arêtes rôties « montez » votre tian avec vos légumes « planchés » disposés harmonieusement puis installez ces 4 barquettes sur la plancha prés des filets de sole.

Présentation
Dans mon cas j'ai préparé cette recette sur une petite plancha portable, donc elle a été servie ainsi au centre de la table, mais si vous avez une plancha « traditionnelle » vous servirez sur un plat bien chaud.
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